MEDIA PORTAL Shape Your Life shape.ru shape-mama.ru shapemenu.ru otprirody.ru

Главная > питание > Моцарелла рецепты



Моцарелла рецепты


ужасноплохосреднехорошоотлично
Loading ... Loading ...

Приключения итальянки в России

капрезе

Идеальная партия для первых листовых овощей нового сезона — молодой итальянский сыр моцарелла. SHAPE выбрал для вас самые красивые, полезные и легкие блюда.

Без этой неженки невозможно представить итальянскую кухню. Моцарелла выгодно оттеняет вкус томатов в салате «Капрезе», служит отличной начинкой для закрытой пиццы «Кальцоне» и выигрышно дополняет пасту. Как истинный патриот, этот молодой сыр лучше всего сочетается с итальянской зеленью — рукколой и базиликом. Моцарелла бывает двух типов: рассольная и полутвердая. Первой часто придают круглую форму, в упаковки с ней добавляют рассол. Вторая похожа на полутвердый сыр (вроде чеддера). Подобно ему, продается в брусках, нарезке и натертом виде.

Моцарелла классическая
Одна из самых дорогих разновидностей моцареллы — mozzarella di bufala — рассольная моцарелла из буйволиного молока. Это классика жанра. В России продается, как правило, в гастрономических интернет-бутиках. Выбирайте рассольный сыр со значком «DOP» на упаковке. Он означает, что продукт оригинальный: то есть упакован и произведен в Италии.
● Полезно! Продукты из буйволиного молока хорошо переносятся людьми, у которых коровье молоко обычно вызывает аллергию.

моцарелла обычная
Рассольная моцарелла из коровьего молока (mozarella fior di latte) — «обрусевший» продукт, ее в России производят и продают в каждом магазине, где есть сыры. Среди разновидностей «рассольного» типа есть, например, подкопченная моцарелла (affumicata). Форм и размеров, как и у буйволиной моцареллы, — множество: bocconcini — с яйцо, ciliegini — с крупную сливу, perlini — совсем крошки.
● Полезно! Такой тип моцареллы подойдет худеющим — вместо заправки в салаты. А еще из нее можно делать бутерброды и канапе.

моцарелла для пиццы
Брусковая моцарелла менее ценна, чем «рассольные» типы этого сыра. Впрочем, любители горячих тостов и лазаньи наверняка полюбят ее за «тягучесть» и нежную консистенцию, которая придает особый шарм горячим блюдам с этим сыром.
● Полезно! Подкопченый вариант (без рассола) — mozzarella affumicata —
отлично подходит для приготовления некалорийных запеканок из овощей.

Салат «Капрезе»
На 2 порции // Подготовка: 5 минут // Приготовление: 0 минут
• 80 г рукколы
• 2 ч. л. оливкового масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 помидора
• 1 упаковка моцареллы «bocconcini» весом 125 г (лучше из буйволиного молока)
• соус песто, веточка базилика — для оформления блюда
• морская соль — по вкусу
1/Помидоры нарежьте тонкими кружками. Сыр выньте из рассола, обсушите и нарежьте кружками толщиной примерно 4 мм. Разложите на тарелке, чередуя ломтики помидора и сыра.
2/В пиале смешайте масло и уксус. Заправьте салат, посолите по вкусу.
3/Подавайте на стол, украсив рукколой и базиликом, приправив песто.
В одной порции 192 ккал, 15,8 г жиров, 3,2 г углеводов, 10,2 г белков, 0,8 г клетчатки, 270 мг натрия.

Моцарелла с пармской ветчиной
ветчина
На 3 порции // Подготовка: 5 минут // Приготовление: 2 минуты
150 г нарезанной пармской ветчины
1 упаковка моцареллы «bocconcini» весом 125 г
60 г листьев рукколы
3 помидора черри
1 ст.л. бальзамического уксуса
оливковое масло, соль, перец — по вкусу
1/По желанию обжарьте пармскую ветчину на сковороде в течение минуты с 2-х сторон.
2/Выложите на блюдо моцареллу, рядом с ней — пармскую ветчину, украсьте рукколой и половинками помидоров черри, полейте бальзамическим соусом.
3/Сбрызните оливковым маслом, поперчите, посолите — по вкусу и подавайте на стол.
В одной порции 207 ккал, 13,6 г жиров, 2,8 г углеводов, 17,5 г белков, 0,7 г клетчатки, 913 мг
натрия.

мильфей из баклажанов с моцареллой и помидорами
баклажаны
На 2 порции // Подготовка: 2 минуты // Приготовление: 15 минут
• 1 большой баклажан, нарезанный кружочками • 100 г томатного пюре — по вкусу
• 6 помидоров черри, порезанных половинками
• 2 оливы с косточками • 80 г моцареллы для пиццы, порезанной на 8 тонких ломтиков
• 2 веточки базилика — для украшения
• 1 ч. л. оливкового масла
• перец, соль — по вкусу
1/Нагрейте духовку до 180 градусов. Тем временем вылейте оливковое масло на сковороду гриль и обжаривайте кусочки баклажана в течение 3-х минут с каждой стороны, выложите на тарелку, посолите и поперчите.
2/Поместите в форму для запекания кусочки баклажана, чередуя их с ломтиками сыра (на каждую порцию возьмите по 4 кусочка сыра и по 4 кружочка баклажана). Запекайте в духовке приблизительно 12 минут (или до готовности).
3/Готовые запеканки немного остудите, полейте томатным пюре, украсьте половинками черри, оливками и базиликом.
В одной порции 209 ккал, 13,5 г жиров, 12 г углеводов, 12,2 г белков, 4,5 г клетчатки, 266 мг натрия.

Салат по-средиземноморски
салат
На 2 порции // Подготовка: 3 минуты // Приготовление: 0 минут
100 г рукколы
6 помидоров черри, разрезанных пополам
125 г моцареллы (1 упаковка) нарезанной кубиками
12 маслин без косточек
2 ч.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического уксуса
соль, перец — по вкусу
смесь специй «итальянские травы» — по вкусу
1/Смешайте рукколу с моцареллой в миске. Выложите горкой на каждую тарелку.
2/По краям тарелок выложите по 6 маслин, украсьте дольками черри, посыпьте специями.
3/В пиале смешайте масло и уксус, заправьте салат. Поперчите, посолите, подайте на стол.
в одной порции 132 ккал, 12,4 г жиров , 5,8 г углеводов, 2 г белков, 2,4 г клетчатки, 235 мг натрия.

Мини-пицца
пицца
На 3 порции // Подготовка: 2 минуты // Приготовление: 6 минут
•вяленый помидор, порезанный на 9 кусочков
•3 кусочка хлеба
•60 г рукколы
•1 ч. л. бальзамического соуса
•3 кусочка полутвердой моцареллы
1/Нагрейте духовку до 180 градусов.
2/Подрумяньте хлеб в тостере (или в духовке) в течение 2-х минут.
3/Положите на хлеб ломтики сыра и запекайте в духовке, пока сыр не расплавится (или на 4 минуты).
4/Готовые мини-пиццы остудите, украсьте рукколой, вяленым помидором, полейте бальзамическим соусом. Подавайте на стол.
в одной порции 139 ккал, 6,7 г жиров, 10,1 г углеводов, 9,6 г белков, 1 г клетчатки, 267 мг натрия.


Просмотров: Please wait
Понравилась статья? Поделись ею с друзьями:

Google

Смотрите также:

Лучший завтрак
Диеты на гречке и макаронах
Осиная талия без диет
Союз без брака и упрёка
Пилатес на мяче
Простые приемы самообороны
Shape

Get the Flash Player to see this content.

  • Опрос. Проголосуй!
    • ВЫ БЫ НИКОГДА НЕ СОГЛАСИЛИСЬ ДАЖЕ ЗА МИЛЛИОН ДОЛЛАРОВ СДЕЛАТЬ ЭТО!


      Просмотреть результаты

      Loading ... Loading ...
  • спецпроекты shape.mostop.ru
    SHAPE.ru — это портал про Здоровье, Фитнес и Красоту для молодых и активных девушек. Политика конфиденциальности

    .
    
    вверх